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世上本没有故乡的，只是因为有了他乡；世上本没有思念的，只因为有了离别。离开故乡的脚步越远，心却越贴近故乡。不管离开多久，距离多远，魂牵梦萦的依然是故乡的人，故乡的景，故乡的小吃，故乡的味道。

从上海奔驰了五六个小时回到家，一放下行李，就直奔馄饨店，去吃宫前村三角店的馄饨烧饼！

宫前村在缙云县壶镇盘地的东南方，是个千年古村，素有“缙云小丽江”之称，村中有民谣，“宫前街，石板横横摊。街平平，水清清……”古老的石板街，似乎在诉说着曾经的辉煌和沧桑，旁边一条清清的水堰由上街一路流到下街，清清的流水源于巍巍括苍山海拔一千多米的海临尖，经浣溪，汇入浣溪水库。浣溪流水淙淙，先民利用地势地形，据说以北斗星的设计造型，青石板铺街面，家家门前有水渠，渠道跟着青石走，石板路铺到哪里，水就流到哪里。形成了“渠水脚下流，浣水村中绕”的场景。

水随石转，清澈的流水环绕村庄，滋养着千年的宫前村民。街面上大多是木质结构的房屋，散发着古朴的气息，人们三三两两，或漫步，或闲聊，或在水堰中洗衣服。水里有不少金色的游鱼，时而发呆，时而悠悠闲游，时而忽地躲到石缝间了。

古老的石板街像一位好客的老者，接待着漂泊在外的游子，接待着来自四面八方的客人。漫步街上，远离城市的繁华和喧嚣，瞬间把旅途的疲劳全都卸下了！

沿着石板街，到达三角店，这是村的中央地带，它北面连着下街，东面接着上街，南面接着山背。南北向是一个骑马楼的建筑。骑马楼下，一溜的石头凳子溜光发亮。这里是村民聊天纳凉的好地方。

骑马楼东边是一家理发店，西边就是烧饼馄饨店！

“老板，来两个烧饼，两碗馄饨！”“好咧！”老板是个性格开朗的人，当年，五十多岁的样子，身材瘦小，满头大汗，满面红光，一脸笑意，正在用劲地揉面团！

老板娘安安静静地，正在包馄饨。她左手放一张薄薄的馄饨皮子，右手拿一根小筷子，旁边的碗里是切好的小肉粒。只见她用筷子在肉碗里一点，放在皮子上，左手轻轻一裹，随意地放在身边的小盆子里。

桌上是一溜的碗，碗里有一点油脂和鸡精之类的。根据客人的口味，可以放盐或酱油。

烧饼是现做，现吃的，老板揉好面团，搓成长长的一条，再摘成一个个的小面团，把小面团压平，裹上和好的半精半肥的梅干菜肉，包紧，摊平，再刷上一层香油，撒上些许芝麻，拿起饼麻利地贴在旁边的烧饼炉壁。

坐在旁边，看着老板熟练的手法，恍然如见戏台上精彩的表演！此时，小小的店犹如一个闪亮的舞台，而他，就是站在舞台中间的主角，举手投足，一招一式，如行云流水，自然流畅。

炉里是烧红的木炭，再看老板那手，几十年的淬炼，他的手已不是平常的肤色，而是通红通红的！一双肉手经过多少高温的炙烤和滚烫的磨难，才成今天的肉包铁一般。

真可谓，台上一分钟，台下十年功！

我们慢慢地等待，一会儿，隐隐地，闻到了梅干菜的香味！熟悉得不能再熟悉的香气！

上好的梅干菜通常是用芥菜或九头芥制成，把新鲜的菜略微晒半干，洗净，切碎，晒干，闷熟，再晒干，闷熟，几蒸几晒，就成了黑不溜秋的梅干菜！越黑，香气越浓郁！

缙云素有梅干菜精神，当年多少学子带着梅干菜，勤学苦练，用知识改变命运，又有多少人，带着梅干菜，离乡背井，漂泊异乡，以勤劳改善生活。

而今，在异地的人们，常常会带一些梅干菜，闻着熟悉的味道，如同闻着家乡清新的空气，喝着家乡淙淙的泉水，听着家乡独特的乡音！

烧饼。资料图。视觉中国。

“赶紧，趁热吃！”我赶紧在悠悠神思中回过来！

烧饼终于闪亮登场！它两面金黄，厚薄均匀。从小麦，磨面，发酵，揉面，融合，烘烤，光火碰撞！浴火重生！犹如一个乡野的灰姑娘历经千辛万苦，终于成了光芒四射，华丽耀眼的公主！让人眼前一亮！

此时的烧饼，拿在手上依然滚烫，味蕾最刺激的享受，就在刚出炉这一刻！轻轻咬上一口！外面的一层又香又脆，带着丝丝的甜味，而里面的一层渗透着梅干菜和肉的香味，软软糯糯！真个又香又脆又软又糯又甜！

好久没吃到故乡的烧饼了！尤如久旱的大地逢到甘霖，一个字，爽！吃了一个还想再吃一个，欲罢不能！

这时，老板娘的馄饨已端上来。每个馄饨只有一小点肉，馄饨皮虚虚地裹着，如舞裙般飘荡开来，再加上几片油炸的馄饨皮，撒上香菜！喜欢放一小勺香醋。拿起调羹，来一口！有油脂的香味，有油炸馄饨皮的香味，再混着酱油，香醋，麻油，香菜，各种香味口中绽放，别样的香美！

吃着馄饨，烧饼，享受着家乡独有的味道！

缙云馄饨是有讲究的，肉不能太多，也不能捏得太紧，包得太实，要让汤汁进入馅饨。馄饨和汤料融为一体，让人回味无穷！

吃了其他地方的小馄饨，总没有老家的馄饨那么的香甜美味！老家的馄饨价格也便宜，可谓价廉物美！

走在上海街头，偶尔看见缙云烧饼的招牌！内心不由自主地激动和兴奋！“是缙云烧饼呢。”我们用家乡话打招呼。“噢，是老乡！”有些老板笑着回应！我们自然会买一个烧饼！但却不是家乡的那种味道！据说入乡随俗，是改良版的。馅有各种，有梅干菜肉的，有全精，半精的，也有牛肉馅的，甚至有咸蛋黄，有辣的，有加糖的。

通常，我们还是会买半精半肥的梅干菜肉饼，

只是饼做得薄薄的一层，里面夹着薄薄的梅干菜肉，脆是脆，香是香，却没有外脆里软的层次。几番下来，也没有要吃的欲望了。

在上海，房租太昂贵，往往是一个几平方米的小店铺，只有烧饼，没有馄饨，拿在手里，干干地吃。不像在老家，馄饨烧饼是标配，坐下来，慢慢地品，聊聊天，享受一份惬意和悠闲！

每到放假，就急着赶回家，吃正宗的烧饼和馄饨！

尤其是快过年时，若到年关，烧饼店关门了，而正月又要大年初七，初八才开业，没吃到三角店的烧饼馄饨，心中总是失落落的。

若是烧饼店营业，回来前，我们都会去预订二三十个烧饼，带给家人吃！

故乡的烧饼，宫前烧饼却是独树一帜！有段时间，它竟成为家喻户晓的网红！

一下子，人来人往，络绎不绝！

不光村里的，就是镇里的，县里的，甚至隔壁永康的，都开车前来，只为吃一口享有盛名的烧饼。

古老的石板街出现了难得的热闹场景，清清的水，活泼的鱼，熙熙攘攘的游客，让小丽江更放光彩。

由于客人太多，而数量有限，于是，烧饼店有一个规矩，不管是谁，先来后到，平等相待！不管你是平民，或一官半职。本村的或外村的，烧饼面前，人人平等！

每一天的头一个晚上，烧饼师傅要把面粉和好，发酵，第二天一大早起来揉面，面发得好，揉得久，才会有筋道。

“烧饼这东西，得用心去做，才能做出好味道。”

除了面筋道，馅料也要好，他家选的肉都是新鲜的夹心肉，半精半肥的，梅干菜挑的也是味道纯正的。面好，馅好，又下功夫，烧饼味道自然好！

看他每天忙忙碌碌，混得熟了，也会开玩笑，“生意那么好，为啥不租个大一点的铺面，招几个伙计，不是能赚更多的钱么？”

“自家的房子，做了那么多年，有感情！”他一脸淡定，不紧不慢地说。又说“烤饼是个辛苦活，伙计不用心，怕砸了自己的牌子！”

他依然在它那十几平方米的老房子里！依然是夫妻俩人，偶尔会碰见来帮忙的女儿。好在老房子前是个场地，旁边是骑马楼！客人多时就在外面等候！

但在当时，还是有些客人难免会白跑一趟，他一个人精力有限，每天揉多少面粉也有限，烧饼有限，售完为止！

宫前烧饼名声远扬，古老的石板街似乎也焕发了光彩。

就这样，宫前烧饼，成了缙云的一道美食风景，烧饼师傅也成了“网红”，每当人们提起他，都会竖起大拇指，称赞他是个朴实无华的老手艺人，而他呢，总是笑眯眯地说：“我就是个做烧饼的，没啥大不了的。”

但突然有一天，三角店关门营业了！从此，我再也没有吃过他做的饼。

每次回老家，有时也会到其他店去吃烧饼馄饨，但总没有他做的宫前烧饼那么又脆又香甜。

那天晚上，想到街上逛逛，刚下过小雨，旁边的灯光照着街面，街面泛着白白的亮光，街上几乎没有什么人，三角店那里冷冷清清！

这些年，在外漂泊，也吃过不少美食，领略不同地方特色的菜肴，东北菜的豪放，广东菜的精致，上海菜的甜腻，但都一闪而过，惟有缙云的正宗馄饨烧饼的那种味道，穿过岁月的河流，越过万水千山，依然留在唇齿间，久久不散，回味无穷。

而缙云烧饼中，最不能忘的，还是宫前烧饼！

有人说，故乡是长在胃里的乡愁，是有味道的记忆。对呀，故乡养育我那么多年，虽然已是物是人非，我最牵挂的人，和最牵挂我的人，大多散的散了，走的走了。但唯有胃里的故乡，还是从前的样子。它就像一棵顽强的大树，任风雨飘摇，依然扎根在记忆深处，生根发芽，从未离开。每当闻到烧饼的香味，或梅干菜那熟悉的味道飘荡过来，故乡的山山水水，故乡的事，故乡的人，那些遥远的记忆，就会扑面而来！

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